🍓 Crostata di fragole
👨🏫 Nella nostra rubrica “Impara l’Italiano cucinando”, proponiamo ricette tradizionali italiane per arricchire il tuo vocabolario in modo divertente. Cucinare non è solo un piacere, ma anche un modo originale e gustoso per imparare la lingua italiana! Oggi ti insegniamo a preparare una crostata di fragole perfetta per la primavera e l’estate. 🍓
🧺 Ingredienti
• 200g di farina 00
• 50g di farina di mandorle
• 100g di burro freddo
• 2 uova
• 100g di zucchero
• Scorza di limone
• Un pizzico di sale
• 1 bacca di vaniglia (semi compresi)
• 250ml di latte
• 100ml di panna (oppure solo latte)
• 3 tuorli
• 60g di zucchero
• 1 cucchiaio di frumina (amido di mais)
• 300g di fragole fresche
• 50ml di acqua
• 2 cucchiai di zucchero
• Succo di mezzo limone
👩🍳 Preparazione
🌀 1. Prepara la frolla: Trita finemente le mandorle fino a ottenere una farina. Su una spianatoia, disponi le due farine e lo zucchero a fontana. Al centro metti il burro a pezzetti, la scorza di limone, le uova e un pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
🔥 2. Prepara la crema: Scalda latte e panna in un pentolino con la bacca di vaniglia e i semi. Porta quasi a ebollizione, poi spegni e lascia in infusione 5 minuti.
💡 3. Lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Elimina la bacca di vaniglia dal latte, versa il composto di uova e mescola a fuoco basso. Aggiungi la frumina e mescola finché la crema si addensa. Fai raffreddare.
🧯 4. Cuoci la base: Stendi la frolla in uno stampo da crostata, bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e legumi secchi. Cuoci a 180°C per 20 minuti, rimuovi carta e legumi e cuoci altri 8–10 minuti. Lascia raffreddare.
💧 5. Prepara la gelatina: In un pentolino, porta a ebollizione acqua e zucchero. Aggiungi il succo di limone e fai ridurre leggermente. Spegni e lascia raffreddare.
✨ 6. Assembla la crostata: Spalma la crema sulla base, disponi le fragole e spennella con la gelatina. Metti in frigo per almeno un’ora. La tua crostata è pronta per stupire!
🎯 Impara l’Italiano cucinando: alcuni esercizi online
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📝 Ricetta adattata da Giallo Zafferano
🍽️ Consigli e fonti affidabili
Ecco alcune risorse italiane che ti consigliamo per continuare a cucinare (e imparare!):
- Giallo Zafferano – Il sito di cucina più amato in Italia
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