🍅 Sommer-Croccantella mit Tomaten 🇮🇹
👨🏫 Kochen ist nicht nur ein Vergnügen – es ist auch eine köstliche Möglichkeit, Italienisch zu lernen! In unserer Reihe „Italienisch lernen in der Küche“ gibt es heute eine superdünne und knusprige Sommer-Croccantella mit Tomaten: einfacher Teig, goldbraun gebacken, perfekt zum Aperitivo oder als leichtes Abendessen. 🍅
📝 Rezept von GialloZafferano (vorgestellt von Diletta Secco)🧺 Zutaten
• 250 g Mehl Type 00
• 300 g Wasser
• 2 TL feines Salz
• 10 g Tomatenmark
• 70 g Pecorino Romano, gerieben
• 25 g natives Olivenöl extra
• 120 g Tomaten (z. B. Kirschtomaten), in Scheiben
• 120 g weiße Zwiebel, in Scheiben
• 1 EL Maismehl zum Bestreuen
• Zusätzlich Olivenöl zum Beträufeln
• Schwarze Oliven oder Kapern
• Frisches Basilikum oder Oregano
• “Impastare” = kneten
• “Infornare” = backen
• “Croccante” = knusprig
• “Tagliare a fette” = in Scheiben schneiden
• “Mescolare” = mischen
👩🍳 Zubereitung
🍅 1. Gemüse vorbereiten: Tomaten und Zwiebel in Scheiben schneiden, beiseitelegen.
🧽 2. Teig herstellen: In einer Schüssel Mehl mit Wasser glatt rühren. Salz und Tomatenmark hinzufügen; verrühren. Pecorino unterheben, dann Tomaten und Zwiebel hinzufügen.
💡 3. In die Form geben: Eine 32 cm Antihaft-Form einfetten und bemehlen. Teig hineingeben, Oberfläche glattstreichen und mit Maismehl bestreuen.
🔥 4. Backen: Mit Olivenöl beträufeln und 50 Min. bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backen, dann auf 230 °C (Umluft) für 10–15 Min. erhöhen, bis sie super knusprig ist.
🎉 5. Servieren: Einige Minuten ruhen lassen, mit Kräutern (und optional Oliven/Kapern) garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen!
🎯 Bonus-Aktivitäten: Italienisch lernen beim Kochen
🍽️ Küchentipps & Vertrauenswürdige Quellen
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