🍅 Летняя кроккантелла с помидорами 🇮🇹
👨🏫 Готовка — это не только удовольствие, но и вкусный способ выучить итальянский! В нашей серии «Учить итальянский на кухне» предлагаем летнюю кроккантеллу с помидорами: простой тесто, запечённое до золотистой корочки, идеально для аперитива или лёгкого ужина. 🍅
📝 Рецепт от GialloZafferano (автор Дилетта Секко)🧺 Ингредиенты
• 250 г муки 00
• 300 г воды
• 2 ч. л. мелкой соли
• 10 г томатной пасты
• 70 г сыра Пекорино Романо, тёртого
• 25 г оливкового масла extra virgin
• 120 г помидоров (например, черри или рамати), нарезанных
• 120 г белого лука, нарезанного
• 1 ст. л. кукурузной муки для посыпки
• Дополнительно оливковое масло для сбрызгивания
• Чёрные оливки или каперсы
• Свежий базилик или орегано
• “Impastare” = замешивать
• “Infornare” = запекать
• “Croccante” = хрустящий
• “Tagliare a fette” = нарезать ломтиками
• “Mescolare” = смешивать
👩🍳 Летняя кроккантелла с помидорами — Приготовление
🍅 1. Подготовить овощи: Нарезать помидоры и лук, отложить.
🧽 2. Приготовить тесто: В миске взбить муку с водой до однородности. Добавить соль и томатную пасту, перемешать. Вмешать тёртый пекорино, затем добавить помидоры и лук.
💡 3. Подготовить форму: Смазать и присыпать форму (Ø 32 см). Вылить тесто, разровнять и посыпать кукурузной мукой.
🔥 4. Выпекать: Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать 50 мин при 200 °C (статический режим), затем увеличить до 230 °C (конвекция) на 10–15 мин, пока не станет очень хрустящей.
🎉 5. Подавать: Дать немного остыть, добавить зелень (и при желании оливки/каперсы). Подавать тёплой или при комнатной температуре.
🎯 Бонус: Учим итальянский во время готовки
🍽️ Советы & Надёжные источники
Ещё больше идей итальянской кухни:
- GialloZafferano – самый популярный кулинарный сайт Италии
- Cucchiaio d’Argento – классическая итальянская кулинарная книга онлайн
- Fatto in casa da Benedetta – простые домашние рецепты
Совет: Слушайте итальянский подкаст во время готовки — вкусная практика для ушей!
📚 Учите итальянский с нами!
Будь вы начинающий или продвинутый студент, мы предлагаем групповые курсы, индивидуальные занятия, интенсивные программы и онлайн-курсы через нашу e-learning платформу.
Все уровни, круглый год. Из Милана — в мир!