ミラノの最高の手作りジェラート

Il Centro – 外国人のためのイタリア語・文化学校では、私たちのメソッドはコミュニケーション重視です。授業はいつも実際の生活場面から始まり（たとえば、バールで注文する場面など）、そこから文法へと進みます。イタリア語は教室の中だけでなく、街の中で“体験しながら”学ぶものだと考えています。

そのため、私たちはよく教室を飛び出します。 バールに行ったり、公園で授業をしたり、カプチーノを飲んだり、暑い日は ミラノの手作りジェラート を食べに寄り道することもあります。こうした時間の中で、「話す・聞く・表現を繰り返す」ことが自然と起こり、気づかないうちにイタリア語力がどんどん伸びていくのです。

普通のアイスクリームよりもクリーミーで、何世紀もの歴史を持ち、言葉の表現も豊か――ジェラートは単なるデザート以上の存在です。イタリアの生活を垣間見る小さな窓のようなものです。そしてイタリア、特にミラノでは、ジェラートの“言葉”を知っておくことが大切です。このページでは、ジェラートの歴史、興味深いフレーバー、必須ボキャブラリー、そして私たちが選んだミラノで絶対に食べるべき手作りジェラートをご紹介します。もちろん、私たちのいちばんのお気に入りも！

短くて甘いジェラートの歴史

イタリア人10人に「ジェラートを発明したのは誰？」と聞けば、おそらく10通りの答えが返ってきます。古代ペルシャだと言う人もいれば、山の雪で果物を冷やしていたローマ人だと言う人もいます。しかし、現代のジェラートには2人のイタリア人パイオニアがいます。

ベルナルド・ブオンタレンティ：フィレンツェの革新者

ルネサンス期の建築家・技術者・舞台デザイナーとして活躍したブオンタレンティは、16世紀にカテリーナ・デ・メディチの宮廷で最初のクリームベースのジェラートを作ったと言われています。彼の「クレーマ・ブオンタレンティ」は今も存在し、濃厚で滑らか、そして非常に上品です。

フランチェスコ・プロコピオ・デイ・コルテッリ：シチリアの名匠

数十年後、フランチェスコ・プロコピオは技術をさらに洗練させ、パリに有名なカフェ「プロコープ」を開きました。これによりジェラートはヨーロッパ中に広がります。品質や技法に対する彼の徹底したこだわりは、ジェラートを宮廷の珍味から“国際的な楽しみ”へと変えました。

フィレンツェからシチリアへ、そしてパリから再びイタリアへ――ジェラートはイタリア職人文化を象徴する存在になったのです。

ジェラート vs アイスクリーム：本当の違い

学生からよく聞かれる質問のひとつが、「ジェラートとアイスクリームはどう違うの？」というもの。短い答え：ジェラートはイタリア流で、よりゆっくり、より職人的です。長い答えは次のポイントです：

• 脂肪分が低い（一般的に 5〜9％）。
• 空気の含有量が少なく、より濃密でクリーミー。
• やや高めの温度で提供され、香りと味が際立つ。
• 新鮮で自然な材料を使用し、添加物が少ない。

これらの特徴により、フレーバーはどれも自然で、本物で、伝統ある味になります。良いピスタチオジェラートは本当にピスタチオの味がしますし、ヘーゼルナッツは香ばしいナッツの香り、チョコレートは濃厚で純度の高い味わいです。大事なルール：本物のピスタチオは鮮やかな緑ではありません！

ジェラートの必須ボキャブラリー

本物のミラネーゼのように注文したいなら、この語彙は必須です。

Coppetta（カップ）？ Cono（コーン）？

Coppetta＝「カップ」、Cono＝「コーン」。コーンは伝統的、カップは夏に便利です。

Gusti（フレーバー）

Gusti は「味・フレーバー」という意味。ジェラート店で一番よく聞く質問といえば：

Quali gusti ci sono oggi?
「今日はどんなフレーバーがありますか？」

Mantecato

ゆっくりと丁寧に混ぜることで生まれるクリーミーな質感を指します。

Artigianale

魔法の言葉：手作りで、質の高い素材を使った本物のジェラート。

Granita（グラニータ）

シチリア名物：砕いた氷にフルーツジュース、コーヒー、またはアーモンドミルク。

Panna montata（ホイップクリーム）

新鮮な生クリームをその場で軽く甘く泡立てたもの。イタリアではスプレー缶は禁止（という文化）。

イタリアで愛される人気フレーバー

• Pistacchio：王様フレーバー。必ず本物のピスタチオを使用。
• Nocciola：ピエモンテ名物。香ばしくクリーミー。
• Stracciatella：フィオルディラッテにチョコの薄片。
• Cioccolato fondente：濃厚で上品なダークチョコ。
• Fior di latte：シンプルでピュア、上質なミルク味。
• Zabaione：卵黄とマルサラワインのクラシック。
• Cassata siciliana：リコッタ、砂糖漬けフルーツ、ピスタチオ。

ユニークで創造的なフレーバー

イタリアは伝統を愛しますが、驚かせることも得意です。時にはこんなフレーバーも：

• ゴルゴンゾーラやパルミジャーノ＋いちじくや洋なし
• ローズマリー、バジル、セージなどのハーブ
• 黒ごま（日本の方にも大人気）
• サフラン（ミラノ風リゾットへのオマージュ）
• 活性炭（見た目は派手！）

フーディーに特に人気なのは「パン・バター・ジャム」味。イタリアの懐かしい朝ごはんの味です。

ミラノの手作りジェラート：質、創造性、伝統

ミラノといえばファッションやデザインが有名ですが、実はジェラートでもトップクラス。ここには、伝統と革新が調和した名店が数多くあります。学生のみなさんに自信を持っておすすめできる場所をご紹介します。

Il Centroおすすめ：ミラノの最高の手作りジェラート店

Pavé – Gelati & Granite（ポルタ・ヴェネツィア）

素材の味が生きた、繊細でモダンなジェラート。代表的なフレーバーはピスタチオ、ローストアーモンド、ジェラートを挟んだシチリア風ブリオッシュ。季節ごとにフレーバーが変わり、いつ訪れても飽きません。

Latteneve（ポルタ・ロマーナ）

シチリア風の小さな人気店。アーモンド（アーヴォラ産）、レモン＆バジル、リコッタ＋ハチミツ＋ナッツなど、どれも素材の良さが際立ちます。ヴィーガンジェラートも豊富。

Ciacco – Gelato Senzatomica（ドゥオーモ／スパダリ通り）

ドゥオーモのすぐ近く。「クリーンラベル」を掲げ、添加物ゼロの高品質ジェラートを作っています。ダークチョコ、フィオルディラッテ、季節のフルーツソルベは必食。

Out of the Box – Gelato（ポルタ・ヴェネツィア／チェントラーレ）

革新的でありながら“本物の手作り”に忠実。塩ピスタチオ、ゆず＆ラズベリー、塩キャラメルなど、斬新で技術も確か。

Artico Gelateria Tradizionale（イゾラ／チェントラーレ／チッタ・ストゥーディ）

市内に複数店舗を持つ人気店。ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、ピュア・ピスタチオ、手作りザバイオーネは特におすすめ。

私たちのいちばんのお気に入り：Pavé – Gelati & Granite

Pavéは私たちが学生さんに最もよくおすすめするジェラート店です。毎日ジェラートを作り、材料はすべて自然で新鮮。味のバランスが完璧です。授業終わりにここへ寄る先生や学生も多く、小さな“儀式”のようになっています。数年前にはスペイン人の学生がここで働いていて、毎日のようにフレッシュなジェラートをクラスに差し入れてくれました！

私たちのイチ押しフレーバー？ 塩ピスタチオ。クリーミーで濃厚、まさに「本物のイタリアン・ジェラート」。ぜひ味わってみてください！

なぜジェラートがイタリア語学習に役立つの？

驚くかもしれませんが、ミラノの手作りジェラートはイタリア語学習の助けになります。注文する際には、「mi piace」（好きです）、「vorrei」（〜をください）、「もう少しください」など、多くの役立つ表現を使うからです。フレーバーの名前には文化的背景があり、ジェラートを食べる体験そのものが楽しく、記憶に残りやすい学習機会になります。ポジティブな感情は学習効果を高める——ジェラートはその完璧な例です。

ジェラートが教えてくれる「イタリア」という国

ジェラートには、イタリアらしさが凝縮されています：シンプルな材料を特別なものに変える力、伝統と創造性の共存、そして「手仕事」を大切にする文化。イタリア語と同じように、ジェラートは私たちに立ち止まって味わうことを教えてくれます。

ミラノを散歩するとき——授業の後でも、仕事帰りでも、週末でも——ぜひジェラート店に立ち寄って、新しい味を試し、心から味わってみてください。イタリアではジェラートはただの甘いものではなく、人をつなぐ“小さな日常の喜び”なのです。